洗净蛏子肉，冷水抄一遍。
把洋葱，香菜，姜，蒜等切好备用。
起锅烧油，下姜蒜爆香。
下郫县豆瓣酱炒出红油。
再下甜面酱，老干妈，火锅底料（火锅底料没有可省略），翻炒。
下蛏子，洋葱，翻炒均匀，待洋葱熟透后，放糖，香菜梗，撒上香醋。
出锅！撒香菜叶（我用的小葱代替），撒上芝麻。
装盘！好吃不输海鲜大排档哟！ 想颜值高，装好盘再放香菜叶，撒上芝麻。
切记不放盐，因为四种酱料已经有盐份了，放盐可能会咸。