凤梨酥

作者： ejebfjnd

小美版凤梨酥

用料

• 凤梨馅
• 凤梨 1500g
• 黄冰糖 120克
• 麦芽糖 120克
• 酥皮
• 黄油 220克
• 低筋面粉 200克
• 高筋面粉 100克
• 奶粉 50克
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 白砂糖 20克

凤梨酥的做法步骤

步骤 1

凤梨切块放入主锅、三秒速度6打成蓉

步骤 2

用纱布过滤、喝了凤梨汁、留下凤梨茸

步骤 3

主锅加入凤梨茸、黄冰糖和麦芽糖、30分钟、速度2熬煮

步骤 4

熬成金黄色、完成凤梨馅

步骤 5

分成13-14g一个、放入冰箱冷藏

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步骤 6

步骤 6

黄油软化、1分钟速度4打发；加入低筋面粉（过筛）、高筋面粉（过筛）、奶粉（过筛）、白砂糖、盐和一个鸡蛋，一分钟速度4搅拌均匀、（期间可以停止用刮刀刮下去调整）

步骤 7

酥皮完成

步骤 8

将酥皮分成23-25g一个、可以放入冰箱冷藏、之后可以好包一些

步骤 9

酥皮包上凤梨馅、放入模具、放入烤箱上下温180度10分钟后拿出翻面，继续上下温180度十分钟

步骤 10

出炉

步骤 11

包装

菜谱创建时间：2020-05-22 16:04:50