1.鸡腿切块（用盐水浸泡一会儿）捞出空干水分2.榛蘑用水泡发好去掉根部，多清洗几次洗净泥沙。3.起锅烧油-葱姜蒜花椒大料桂皮下锅炒香下肉炒出焦边-下入蘑菇继续炒-料酒，酱油，耗油，老抽继续翻炒-入热水没过蘑菇鸡肉-调味盐糖胡椒粉继续炖20-30分钟出锅，撒上葱花香菜即可。