超正的奶黄包

作者： 馮馮馮小厨

在广东很多人都喜欢吃奶黄包做早餐 一般都是买广式那个牌子的多 没想到今天我这个做法竟然比广式牌子的馅还要好吃，真的超正 而且自己做，材料真实，没有防腐剂

用料

• 以下是馅配方
• 牛奶 150克
• 鸡蛋 2个
• 白糖 80克
• 黄油 20克
• 奶粉 20克
• 玉米淀粉 15克
• 低筋粉 15克
• 以下是皮的材料
• 中筋面粉 250克
• 酵母 2克
• 水 125克

超正的奶黄包的做法步骤

步骤 1

首先把包子的配方全部倒进面包机里搅拌，发大后的状态是这种绵软的蜂窝状。没有面包机就手动揉，也不难，大概揉20min就好了，揉好后用保鲜膜封住静止，等面团发酵，时间最好有1小时。充分发酵面团揉得更光滑

步骤 2

因为我是饭前就放面包机揉，饭后面团就好了 把面团搓成一条长条，然后切段，切好后用保鲜膜封着避免表皮被风干，包子会在静止状态继续发酵

步骤 3

分离鸡蛋，只要蛋黄，然后加上牛奶，低粉与玉米淀粉过筛。搅拌均匀后液体再过筛，确保液体无颗粒状态，再放进白砂糖与黄油。因为白砂糖如果没有完全融掉过筛就被隔离了。所以建议最后再放白砂糖

步骤 4

如果像我这样黄油没有融化掉也不怕，只要一下锅就马上融化了

步骤 5

倒进不粘锅里不停翻炒，喜欢吃起来湿点就炒到我这个状态，想干点就继续炒，炒到自己想要的状态

步骤 6

炒好后待有点凉就平分馅料。看着包子皮的份量进行平分

步骤 7

面团取一小块按揉，把气体排出来

步骤 8

揉成一个圆形后按压

步骤 9

然后放上馅料，包裹好

步骤 10

想包子皮光滑点，包好后做下一这步骤，轻轻的把皮揉圆滑

步骤 11

蒸13min

步骤 12

澄澄澄～ 新鲜不含防腐剂的奶黄包出炉了

步骤 13

好吃(｢･ω･)｢

菜谱创建时间：2020-05-22 09:15:06