奶油玫瑰酱吐司

作者： Adllel

给自己存的菜谱，这次做了好多的玫瑰酱，这下可以用来做吐司了，还顺便消耗了奶油😃

用料

• 高筋面粉 280g
• 鸡蛋 45g
• 牛奶 80g
• 黑糖/白砂糖(任意) 30g
• 炼乳 30g
• 淡奶油 35g
• 奶粉 25g
• 玫瑰酱(大颗粒要剪碎) 40g
• 盐 3g
• 玉米油 16g
• 酵母 3g

奶油玫瑰酱吐司的做法步骤

步骤 1

除酵母外所有材料混合放入厨师机或者面包机中，手揉的可能会火大，刚开始真的是湿啦吧唧的。此方没有后油法，就是为了图个方便。（液体如牛奶可以先少放10g，因为每款面粉水分吸收不一样。）👌

步骤 2

揉到扩展状态将酵母混微量的水混入面团继续，揉出手套膜开始第一次发酵，这是存图的手套膜不是这次的。

步骤 3

第二次整形后发酵，（整形的时候可以薄薄的涂一层油或者粉防止沾板）第一次发酵真的很重要，决定了第二次发酵高度和速度，组织也会更绵密。

步骤 4

烤箱预热178℃，43分钟。第二次发酵至八分满，放入烤箱，前15分钟吐司上爬和上色后加锡纸覆盖防止焦糊，最后就是等待出炉啦！

步骤 5

这款是黑糖做的，下次再用白砂糖试试，第一次做这款吐司，今天留作纪念。😉

奶油玫瑰酱吐司的小贴士

如果方子比较湿，液体可按照面粉吸收程度±10－15g

菜谱创建时间：2020-05-21 22:54:06