麻辣小龙虾自留

作者： 漆星

从美食美客摘过来的，改良了一下，为了记录自己不要忘记，家人爱吃小龙虾。

用料

• 小龙虾 1斤
• 姜 10片
• 葱段 4段
• 八角 3个
• 香叶 4片
• 花椒 一把
• 龙脊干辣椒 5个
• 豆瓣酱 3勺
• 啤酒 750/1瓶
• 白酒 3勺
• 盐 2克
• 白糖 20克
• 食用油 5克

麻辣小龙虾自留的做法步骤

步骤 1

葱姜洗净切片、蒜去皮拍一下

步骤 2

小龙虾洗净处理去虾线

步骤 3

下姜葱辣椒花椒八角蒜炒出香味

步骤 4

放入豆瓣酱炒香

步骤 5

放入控干水的小龙虾翻炒变色

步骤 6

加入1勺白酒、调入2勺生抽、1/2勺盐，翻炒几下。

步骤 7

生抽

步骤 8

倒入一瓶750毫升装听装啤酒，放入冰糖

步骤 9

加入葱段盖上锅盖闷煮至汤汁剩余3/1，开盖大火收汁出锅。

菜谱创建时间：2020-05-21 18:46:11