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香酥脆皮炸鸡腿

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教你如何做出有鳞片的炸鸡腿,外脆里嫩的炸鸡腿,一口下去还爆汁,这个做法比肯德基炸的鸡腿还好吃,不信你试试!

用料

香酥脆皮炸鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净,用给鸡腿全身扎洞方便入味,加入盐、黑胡椒粉、糖腌制三个小时或者腌制一晚上!

步骤 2

腌制好的鸡腿

步骤 3

准备好的面粉和淀粉加入适量的盐和胡椒粉混合,鸡蛋打散备用。

步骤 4

把腌制好的鸡腿拿出来,先取一个蘸上鸡蛋液后裹上面粉,用手按压,之后要轻轻抖掉多余的面粉;再蘸一次鸡蛋液后再裹上面粉,用手按压,反复三到四次,直到有鳞片的模样出现,一定要弄掉多余的面粉,不然炸出来的鸡腿会因表面太多面粉变得僵硬咬不动。把所有的鸡腿都操作好,再烧油!

步骤 5

油温烧至四至五成热,把筷子放进去能冒泡就行了,油温不能高了,不然里面没熟,外面就糊了。

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步骤 6
步骤 6

鸡腿放进去不要翻动,炸一分钟炸至定型再翻面炸,中小火炸十八分钟,中间偶尔翻动翻动,让鸡腿的每一面都能炸到!炸至熟透出锅,稍微晾一会!

步骤 7

这是第一次炸的,再次把油温烧至七成热,放筷子进去能冒很多小泡,把鸡腿放进去复炸一分钟左右,这样口感更酥脆,

步骤 8

复炸三分钟,炸至金黄后捞出!

步骤 9

香香的鸡腿就做好啦!

步骤 10

超级好吃哦!

菜谱创建时间:2020-05-21 15:25:12
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