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天津大煎饼果子

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换换早点,天天吃馒头也腻了,今天来套天津大煎饼。没有绿豆面和小米面,改用全麦面粉和白面。 前一晚将全麦面与白面1:1并加水混合醒着,面糊稀点,不要太浓,这样的面吸足水份,做煎饼口感更好。绿豆面的更要这样做,否则口感粗糙。

用料

天津大煎饼果子的做法步骤

步骤 1

油锅烧热,将筷子插入,筷子与油接触面起小泡。此时放入云吞皮或饺子皮炸制。注意翻面,微有黄色就可捞出,否则就炸过火发苦了。 云吞皮中间切2刀,更像天津大果壁儿。饺子皮擀薄后再炸。

步骤 2

抹油,放面糊

步骤 3

加热电饼铛,抹油,舀1勺面糊,快速用竹蜻蜓推匀,有漏洞的地方也没事,之后用鸡蛋填补。

步骤 4

加入鸡蛋,葱花,香菜擀匀。如下图

步骤 5

擀匀后,稍等1分钟,待面皮稍微鼓包。此时已熟。

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步骤 6
步骤 6

翻面

步骤 7

抹酱

步骤 8

翻面抹豆瓣酱和腐乳酱,放炸好的小果壁儿

步骤 9

折叠3折,就好了。

步骤 10

折叠

步骤 11

做好了,趁热食用更美味

菜谱创建时间:2020-05-21 12:49:52
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