蒜苔切段，胡萝卜尖椒切丝，木耳也要耐心切成丝，码好备用
小米辣，葱姜蒜随意切末
调一碗灵魂酱汁：盐、味精、糖、醋（糖醋比例1:1，我放了大约10g糖）生抽5g，少许老抽调色，料酒8g左右，淀粉一小勺，加少许水调匀（爱吃酸甜口糖醋量可稍增加些）
做好准备工作，热锅下美味猪油融化
手懒的我不愿意另用锅焯蒜苔，就先用油把蒜苔炒半熟备用😁
热油下入蛋白肉丝炒制发软（蛋白肉丝是半成品很方便，不用腌制）
下入葱姜蒜小米辣末炒出香气，一定要炒出香气
加入蒜苔木耳胡萝卜丝炒制30秒左右，（胡萝卜变软）
沿锅边倒入调好的灵魂料汁，炒出香气（很快大约10秒）
最后放入尖椒丝翻炒几下出锅（这里尖椒丝可换成小葱段）
出锅了
全程大火爆炒 ，蒜苔和胡萝卜素可事先热水焯一下，最后放尖椒或小葱段激出香气，喜欢酸甜口糖醋比例可增加，调酱汁要尝好味道再下锅哟！