做法: 1⃣ 不粘锅锅里倒一点油，油热后倒入打散的鸡蛋液，摊一张薄薄的鸡蛋饼，盛出切丝备用。
2⃣ 锅里放入适量油，小火将虾仁，姜片，葱花，菌菇翻炒几下， 加入煎好的蛋，火腿片切成丝（我用的双汇猪肉三文治香肠） 翻炒断生。 然后加1000克开水。
3⃣ 大火煮开后，再煮3分钟左右，加入盐、白胡椒，最后加葱花，关火 一碗热腾腾的简单清淡鲜美的虾仁菌菇汤就做好了！