新鲜活虾洗净，去虾皮，虾线和虾头，虾头不要扔，备用，处理好的虾肉剁成小碎块
虾肉加凉开水，打成泥
备用的虾头去除虾囊，剪掉最顶端的部分，锅内加核桃油，油温七成热，加入虾头，炸到变色捞出，剩余的就是虾油，过筛，晾凉
虾肉泥中加入宝宝酱油，白糖(可以不放)，虾油，搅拌均匀
搅拌好的虾肉泥中加入玉米淀粉，搅拌均匀后，快速倒入开水混合，再用料理棒打一下，使混合液更加均匀
混合液装入裱花袋，打结封口，避免挤的时候，液体溢出来
蛋卷机预热后，挤硬币大小，盖上盖子，压紧，听到“次”的声音后，蛋卷机白气消失，看到变色，说明已经好了
熟透的虾片放在网上晾凉即可，凉透了的虾片，非常的脆
1.如果晾好的虾片还是软的，说明没熟，放到蛋卷机里，再压一下，就好了 2.很多方子中都用木薯淀粉，但是我不建议用木薯淀粉，因为宝宝小，肠胃功能不完善，木薯淀粉不容易消化，很多商家用木薯淀粉的原因，都是因为它会增加虾片的脆度，仅此而已