大蒜肠对半分开，切成半圆的片片 （其它香肠也是可以的）
一层一层剥开没有心的洋葱，尽量切成大小均匀的三角块 （有利于入味和受热均匀）
搅拌鸡蛋的同时可以加入少许的盐入味，蛋清蛋黄越融合越好哦
开火热锅，再倒入大豆油，中火热油，油烧热后向油中倒入鸡蛋液，待蛋液凝固，搅成块 （多放一点油，鸡蛋会吃油的）
划重点1 热锅能减少粘锅，用手感受到锅的热度就可以了 划重点2 大豆油炒出的鸡蛋金黄有食欲哦，不喜欢也可以用其它植物油
鸡蛋盛出备用 中小火煎肠，倒少许油即可，肠要煎出香味，双面微焦最好
同样少许油，炒洋葱，炒到微微变色 （白洋葱水份较多，尽量中火多炒一会儿，炒干水份去辣入味）
加入红烧海鲜汁（酱油也可）翻炒均匀，每一片都裹上酱汁 注意：香肠和鸡蛋都有咸味，建议少许酱油
倒入之前炒好的鸡蛋和香肠，翻炒均匀出锅
没有了，加油