无油舒芙蕾松饼

作者： leibaobao00

快手又美味就是它了，刚出锅的舒芙蕾松饼🥞散发着蛋糕的香气，放在盘子里非常的蓬松柔软，duang～duang～的超级软弹，冷却后稍微塌一点，口感还是一样的绵软啦。 最赞的吃法是刚出炉在松饼上放一小块黄油，融化后搭配松饼口感会很棒，考虑到热量，我就撒了一点糖粉，也可以放奶油或者酸奶，淋枫糖浆。

用料

• 鸡蛋2个 2个
• 细砂糖 25克
• 低筋粉 45克
• 牛奶 30克

无油舒芙蕾松饼的做法步骤

步骤 1

1:材料非常简单，蛋黄混合牛奶，蛋白挤几滴柠檬汁，柠檬汁没有也没关系。

步骤 2

2:搅拌均匀。

步骤 3

3:加入过筛的低筋粉。

步骤 4

4:Z字搅拌均匀。

步骤 5

5:蛋白加细砂糖打发。

步骤 6

6:先快速再慢速整理气泡，打到有小尖角，非常细腻稳定。

步骤 7

7:取一刮刀蛋白霜到蛋黄糊，搅拌均匀。

步骤 8

8:倒入剩下的蛋白霜。

步骤 9

9:快速切拌均匀。

步骤 10

10:把面糊装入裱花袋。没有就用勺子。

步骤 11

11:在不粘锅挤面糊，加热的时候，四周可以倒一点点水。

步骤 12

12:小火，盖盖子焖一会，我用的电磁炉，用了500火力，到做第二波的时候300火力就可以了，反正根据实际灵活调节。

步骤 13

13:煎2分钟的时候再挤一层面糊在上面，面糊明显膨大，底部凝固就可以翻面了，翻面后再盖盖子焖2分钟左右。

步骤 14

14:完成啦。

步骤 15

15:享用吧。

无油舒芙蕾松饼的小贴士

煎松饼火候很重要，切忌用大火，会焦 煎第一波时间略久，第二波开始因为锅很热了，调低火力，缩短煎的时候，总之自己注意观察，别糊了。锅子怕粘可以刷一层薄油，我这个锅一点都不粘，所以全层无油。

菜谱创建时间：2020-05-20 15:27:13