选用的土豆，最好3公分左右、大小差不多，洗净，煮熟，待冷却后剥去皮。
将剥好皮的土豆放在菜板上，用菜刀将土豆拍扁备用。
在平底锅放入1勺油，把拍扁的土豆放入慢慢煎烤。
待烤成金黄色后，撒上盐、十三香、鸡精、葱花，然后翻炒均匀，就可以了。
一盘又香又好吃的香葱烤土豆就可以上桌了。