木耳，胡萝卜（可放可不放）切丝，肉切丝备用。
韭菜切段。
粉条事先用开水煮软。用龙口粉丝，或粗一点的粉条都可以。 我比较喜欢粗粉条，吃起来感觉口感更Q弹。
鸡蛋打散炒熟备用。
1、都食材斗准备好后，起锅热油，煸炒肉丝至变色，盛出备用。 2、锅中如果有底油，可以直接放入葱花爆香，放入胡萝卜丝，翻炒均匀后，放入豆芽，炒至断生，放入粉条，加生抽，老抽，耗油，一点点糖，调色调味。 3、加入肉丝，鸡蛋，翻炒均匀，口重的朋友可适当放点盐。 4、出锅前放入韭菜，翻炒半分钟左右，关火，装盘。搭配米饭，馒头都OK!