去皮的山药切小段。
冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。
把手抓饼皮去掉四边，切成正方形，再平均切成3份，并在每一片上用叉子扎出小孔。 »手抓饼扎小孔是为了防止在烘焙中鼓包。
依次放入垫有硅油纸的烤盘中。 »烤箱没有自动预热功能的妈妈们，这个时候可以手动预热烤箱，上下管170度，时间5分钟。
放入预热好的烤箱中层，上下管170度，烘烤10分钟。
芒果切小丁备用。
蒸熟的山药用研磨碗碾压成泥。
倒出玻璃碗中，再倒入配方奶，用勺子搅拌均匀。
舀入装有裱花嘴的裱花袋中，剪小口。
烤好的手抓饼皮上挤入一层山药泥，放上一块手抓饼皮，同样方法叠3层，最后点缀上芒果丁和蓝莓。
一道制作方便，口感酥脆又香甜的拿破仑蛋糕就做好啦~
●妈妈们也可以将山药泥替换成紫薯、红薯、土豆泥。 ●不同的烤箱受热温度也会有差异，妈妈们需要随时注意烘烤手抓饼皮的情况，以免烤焦。 ●家中没有裱花袋的妈妈们，可以用保鲜袋代替，剪小口，慢慢挤哦。 ●为了山药泥的口感更细腻，建议妈妈们在配方奶和山药泥混合后，用筛网过筛一遍哦。