准备好所有的材料
基础工具(硅胶垫,电子秤 ,刮刀 ,洗干净的不滴水的湿润厨房纱巾 ,擀面杖)
揉成光滑的面团,揉捏润润的感觉但是不会粘手【盖厨房纱布松弛10分钟】
分割成330克左右的两个等分面团,排气团圆。【盖纱布继续松弛3分钟】
拿出一个面团,擀成长方形,按压掉大气泡。
翻面,用手辅助整形,上下宽度一致。
从上往下慢慢卷实,双手辅助,拇指在中间,边卷边往里压实。
卷好,轻轻搓长,把头尾切掉,刀切馒头,不要切太长,因为馒头只长肚子,切面不长。
切好用手指整形一下边边,然后可以放蒸笼里,夏天大概30分钟吧,发酵至1.5倍大即可。
我是蒸烤箱,提前预热100°,然后放进去【如果用蒸笼,就是水开之后放蒸笼屉进去,15-20分钟就可以】
白花花的馒头就出炉了
组织细腻蓬松,充满奶香味的白馒头,喜欢就做起来吧,只要付出你一点点的爱心和耐心,就一点都不难哦~多做几次找到感觉会越做越好哦,没有做过碰一两次壁也没关系的,毕竟我以前也是失败了很多次才找到感觉。
这个馒头是一次发酵,揉好面团直接整形,不需要一发哦!!!!整形好后直接发酵,发酵好就开蒸了!