切丝切丝全部切丝，或者刨丝都可以，感觉切出来的更脆爽些。蒜切末，和葱花备用
配菜时做锅水水开，下菜焯一下，立刻捞出，记得焯的时候锅子里点几滴油，可以保持菜色鲜亮。
蒜末葱花辣椒粉，生抽，糖，醋，小米椒放在菜上，烧一点儿花椒油，油热淋在上面，拌匀即可。
不喜欢辣的可以不放辣。改稍多放点香油亦可。