莲藕新吃法蔬菜也疯狂回锅藕片

作者： 随缘小食单

藕这个东西呢，清清白白的，一般都是和肉放一起或者清炒凉拌，其实藕片也可以做主角，这道回锅藕片真的让藕片做出了肉的感觉

用料

• 藕 1/2节
• 青椒 1个
• 面粉 100克
• 土豆淀粉 50克
• 盐 适量
• 酱油 2勺
• 糖 1勺
• 豆瓣酱辣酱 1大勺
• 葱 1小节
• 姜 4小片
• 鸡蛋 1个
• 蒜 1瓣

莲藕新吃法蔬菜也疯狂回锅藕片的做法步骤

步骤 1

藕洗干净，切片

步骤 2

投洗干净，用水泡上，免得氧化

步骤 3

面粉和淀粉的比例是2：1 先用冷水慢慢调 然后加入鸡蛋不要一下子都倒进去，分次倒，到这个粘稠度。

步骤 4

加入适量盐

步骤 5

把藕片倒进去裹上面糊儿

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步骤 6

步骤 6

烧油，油温大概8成热左右，就是锅边有微微冒青烟的状态， 然后把沾好糊的藕片一片一片放进去，记得要一片一片放

步骤 7

炸到两面金黄，捞出

步骤 8

捞出备用

步骤 9

调一碗汁水，酱油+糖，搅拌均匀

步骤 10

加入水

步骤 11

再加入水淀粉搅拌均匀

步骤 12

锅里放油，油温6成热，放入豆瓣辣酱

步骤 13

翻炒出红油

步骤 14

加入，青椒，葱姜蒜片，翻炒均匀

步骤 15

倒入调好的汁水 炖一会有

步骤 16

倒入炸好的藕片

步骤 17

翻炒均匀

步骤 18

出锅

莲藕新吃法蔬菜也疯狂回锅藕片的小贴士

炸藕片要一片一片下

菜谱创建时间：2020-05-19 19:13:27