集体照拍一张。
首先先制作辣椒油。炒锅中放入适量菜籽油，爆香花椒，把花椒捞出不用，只留油。
把花椒油倒去盛有辣椒面的碗中，利用油温爆香辣椒面，辣椒油也就做好了。
大蒜压成泥，加入耗油、香醋、盐、鸡精，滴上几滴香油搅拌均匀，蒜泥汁也就做好了。
辣椒油和蒜泥汁就做好了，把黄瓜擦丝，金针菇切去根部冲洗干净。香菜切小段。
金针菇焯水捞出过水。
将黄瓜丝、金针菇和香菜放入盆中，加辣椒油和蒜泥汁拌均匀。
把金针菇黄瓜丝放入盘子中间，堆稍微高一点。
现在再开始煮饺子皮。水开一片一片放入饺子皮，煮熟捞出。
过凉水。
将饺子皮对折放在金针菇黄瓜丝上，码上一圈。
就像这样摆好了。
淋上一圈蒜泥汁和辣椒油，最后再把香菜放在顶部装饰一下。
华丽丽的凉拌饺子皮就好啦！
炎热的夏天来一盘凉拌饺子皮既可以当菜吃又可以做主食，美美哒。
还等什么，赶紧吃起来吧！
1.饺子皮下面可以搭配任意自己喜欢的蔬菜，不放也可以哦，直接凉拌饺子皮。 2.酱汁一定要多调一些，太少了饺子皮不入味就不好吃了。不喜欢大蒜的可以不放。 3.一定要先把准备工作做好了以后最后再煮饺子皮，如果先煮饺子皮再做辣椒油、蒜泥汁的话，饺子皮过水的时间长了就浓了口感不劲道。