夏天宵夜灵魂之【口水鸡】

作者： 夏可爱呀

晚上饿了除了烧烤还可以吃这个，比烤鸡翅快，不用腌制。一个人可以吃一盘！

用料

• 鸡大腿 1只
• 朝天椒 3个
• 小杭椒 3个
• 蒜 4瓣
• 八角 2个
• 葱段 4段
• 花椒 15粒
• 生姜 3片
• 辣椒粉 2勺
• 白芝麻 少许

夏天宵夜灵魂之【口水鸡】的做法步骤

步骤 1

鸡大腿解冻

步骤 2

鸡腿可以煮之前剔骨，方便之后切块装盘。（剔不剔骨我都做过，口感无差）

步骤 3

冷水加入鸡腿、葱段、2个八角、少许花椒、1勺料酒、3个姜片大火煮20分钟，关火焖10分钟。

步骤 4

取出鸡腿放入冰水冷却10-20分钟

步骤 5

2勺蒜蓉、朝天椒小杭椒切小圈、1勺白芝麻、少许花椒、半勺白糖、2勺辣椒粉、少许盐淋入热油。

步骤 6

淋入热油后加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺香醋、1-2勺煮鸡腿的鸡汤拌匀备用。

步骤 7

冷却后的鸡大腿切块装盘，淋入酱汁，撒上葱花即可。

步骤 8

鸡肉冰水冷却后特别滑嫩

步骤 9

一点也不辣，喜辣的小伙伴可以加一点花椒麻油更好吃😋

夏天宵夜灵魂之【口水鸡】的小贴士

1. 没有朝天椒小杭椒也可以。 2. 油温不要太高，蒜蓉会糊。 3. 调味酱汁自己可以调整用量。 4. 煮鸡腿的料不能变，很香的。

菜谱创建时间：2020-05-19 01:55:15