去皮五花肉(注意不要太肥)切薄片,用酱油、味啉、清酒、味增和生姜泥腌制1小时。
一个鸡蛋打散,洋葱切条,蒜切片。
煎猪肉,煎至变色时下蒜片和洋葱。
然后再加一点酱油和味增调味,锅内如果太干,就再加一点清酒,如果喜欢生姜得话可以再加一点姜泥。
猪肉烧至7-8分熟的时候把肉和酱汁倒出,剩下洋葱和蒜,把鸡蛋淋上去。
鸡蛋开始凝固的时候就可以出锅了,浇在饭上,然后把猪肉排在另一边,在配料上都淋上猪肉的汤汁。
最后配个简单清爽的沙拉,开饭。
我通常会提前腌制,在冰箱冷藏一天,更入味。想要卖相更好得话,猪肉尽量切大片,不然就会像我这份一样缩起来不太好拍照发朋友圈咯。