周黑鸭鸭翅

作者： 荔枝2016

一款不同于卤菜的地方特色 。色，香，味俱全，赶紧来试试吧！ 1，2，3，4，步可以直接在普通锅冷水下锅煮开淖水，冷水冲洗干净。

用料

• 鸭翅 500克
• 桂皮 10克
• 八角 1个
• 香叶 3片
• 花椒 10克
• 干红海椒 5～10克
• 老姜 15克
• 生抽 25克
• 老抽 25克
• 冰糖 30克（根据自己口味添加）
• 料酒 50克
• 水 200克

周黑鸭鸭翅的做法步骤

步骤 1

500克鸭翅放入网锅，主锅里加水没过肉，时间5分钟/50度/速度5清洗鸭翅。

步骤 2

清洗过后是这样的。

步骤 3

用水冲去泡沫沥干，经过小美深度清洗的肉粉嫩粉嫩的，很干净。

步骤 4

洗好的鸭翅放入主锅，加水没过鸭翅，10分钟/80度/反转小勺淖水。

步骤 5

淖水的500克鸭翅，桂皮10克，八角1个，香叶3片，花椒10克，干红海椒10克，老姜15克，生抽25克，老抽25克，冰糖20克，料酒50克，水200克，放入主锅，盖上量杯盖。40分钟/V/反转小勺，时间到了再设10秒/反转2混合

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步骤 6

步骤 6

周黑鸭鸭翅就做好了。

步骤 7

装盘

菜谱创建时间：2020-05-18 22:45:13