港式下午茶一定要吃的菠蘿包

作者： Avatcw

在家也能做出港式菠蘿包、再配紅豆冰就perfect池～

用料

• 麵團：
• 高筋面粉 200g
• 低筋面粉 50g
• 黄油 25g
• 盐 1.5g
• 酵母 2.5g
• 奶粉 10g
• 蛋液 25g
• 糖 30g

港式下午茶一定要吃的菠蘿包的做法步骤

步骤 1

面团：筛入高跟面粉、低筋面粉、砂糖、盐、牛奶、奶粉、蛋液和酵母全部放一起、搅拌均匀

步骤 2

搅拌均匀后、直接加入黄油揉均匀

步骤 3

开始揉面团、揉出光滑的表面（揉10分钟）

步骤 4

发酵至两倍大

步骤 5

酥皮：黄油：50g、奶粉：10g、低筋面粉：70g、蛋液：15g

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步骤 6

步骤 6

放入糖、奶粉、黄油、蛋液搅拌均匀

步骤 7

再筛入低粉面粉搅拌均匀

步骤 8

用保险膜包裹起来、压成长方形、放入冰箱冷藏备用

步骤 9

发酵好的面团均匀分至6小块、搓至圆形、再次发酵10分钟

步骤 10

发酵完成后拿出酥皮、分6小块、搓圆压扁

步骤 11

做好的酥皮摆在面团上面、用牙签画出菠萝包上面的“井“字图案、刷上蛋液、再次发酵到两倍大

步骤 12

预热：180度、10分钟

步骤 13

发酵好的面团放入烤箱里170度、20分钟

港式下午茶一定要吃的菠蘿包的小贴士

可以刷多一点蛋液、會比較金黃金黃和好吃喔🤪

菜谱创建时间：2020-05-18 22:15:17