牛肉切丁，放料酒，抓匀，葱，姜切末备用。干辣椒煮几分钟，变软，放料理机打碎，能吃辣多放点辣椒。
（忘了拍图）起锅烧油，炒牛肉丁，炒熟炒干，称出来。
另起锅烧油，多放点油，放入辣椒碎，小火慢慢熬，十来分钟吧，然后放姜葱碎，接着熬，一定要小火。不然糊了就废了。
放点芝麻
炒完了锅里还有很多油，凉了就是这样的了。
炸点花生米，牛肉酱凉了之后，把花生米房里，拌匀即可。
都是牛肉块，下次切大点，更过瘾。 喜欢吃香菇牛肉卷的，可以加入香菇。
全程小火，不要着急。