新鲜艾草清洗干净后，入沸水中烫熟，加入2克左右小苏打。
捞出冲凉水降温。然后适当挤干水分。
将艾草放入料理机加一点点水打成细腻的艾草泥。
将糯米粉，澄粉，白糖，艾草泥一起放入盆中搅拌均匀。
加入玉米油，继续混合，将油揉进面糊里。
将混合好的面糊倒入锅中蒸40分钟。
蒸熟后放凉至不烫手。准备馅料。
咸蛋黄蒸熟，压成泥，加入肉松，沙拉酱混合均匀。
将不烫手的青团分成50克一个。 每个加入肉松咸蛋黄和红豆沙，收紧封口。
用保鲜膜包好。超级软糯放冰箱冷藏也不会发硬。
最好案板上铺上油纸防止粘连，带手套包青团。操作起来就会很方便。