鸭肉洗干净沥干水分后，加入2勺生抽，1勺蚝油，2勺料酒，少许盐腌制20到30分钟左右。（也可以冷水下锅煮开后捞出来洗干净，洗完控干水分备用，不用再进行腌制了）
洋葱切丁备用，蒜头跟葱切好备用。
大火烧开放入适量的油，放入蒜头、葱爆香后倒入腌制好的鸭肉翻炒，翻炒越久鸭肉越香，大概翻炒五分钟左右，倒入刚好没过食物的水，然后再加入1勺酱油，半勺老抽，一勺蚝油翻炒均匀，然后加盖焖煮，焖煮的时间大概20到30分钟左右，中途要不时的翻炒一下，等到鸭肉差不多快熟的前几分钟倒入切好的洋葱翻炒，等到鸭肉熟了就可以出锅了。