小米为主的小米发糕

作者： 大甜的老爸

消耗小米的好方法！ 过年前，好多老家的亲戚朋友纷纷快递来各种土特产，结果就是库存多出大量小米，足有几十斤，年都过去好几个月了，吃不掉啊！ 小米饭小米粥孩子都不太爱吃，灵机一动，做成发糕好不好？ 经过几次失败后，这个配方做好的发糕口感味道最好，大家最爱吃，已经做了好多次啦

用料

• 小米 300克
• 水 克
• 高筋粉 150克
• 奶粉 60克
• 酵母 4克
• 淡奶油 20克
• 白砂糖 20克
• 橄榄油 20毫升
• 干红枣 6颗

小米为主的小米发糕的做法步骤

步骤 1

小米淘洗干净后清水浸泡过夜，室温高可以放在冰箱冷藏

步骤 2

倒掉浸泡的水，加少量水，用料理机打成小米浆，加入高筋粉，酵母混匀，再依次加入奶粉，白砂糖，淡奶油，盐，橄榄油，混匀，用筷子向同一方向搅拌，最后是很稀的面团 红枣洗干净，去核，切成小块，揉入面团

步骤 3

盖保鲜膜，室温发酵1-2小时，体积到1.5-2 2倍大

步骤 4

倒入铝箔烤盘，我用了两个

步骤 5

在蒸锅里，室温醒发40分钟左右，体积到2倍大

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步骤 6

步骤 6

冷水进锅，水开后蒸25分钟 关火后一定要等5分钟后开锅 冷却到接近室温再切块

小米为主的小米发糕的小贴士

小米最好淘洗，常常有沙子 料理机打充分，否则口感粗糙 如果要切成块，要晾凉再切，否则容易碎

菜谱创建时间：2020-05-18 16:27:56