把泡酸菜，泡椒，生姜，蒜，全部剁细待用，芹菜切成条，葱切成小颗粒待用。
把鲫鱼清洗干净了加料酒，生姜，生抽，盐，淀粉葱头腌制5分钟。
用双立人不粘锅把腌制好的鲫鱼煎成两面黄待用。
锅里面放油把剁好的泡菜炒香，把油炒亮就可以了
炒好了加开水煮5分钟，待泡菜味道全部煮出来，然后把煎好的鱼放进去煮5分钟。
最后把芹菜小葱放进去煮一分钟就可以了，香喷喷的酸菜鲫鱼就做好了。
注意，鱼一定要用料酒腌制5分钟，去腥味，泡菜一定要炒香了再加水，鱼加进去了，不要来回的翻动，避免鱼翻烂了，