牛奶面包卷

作者： Z-小妮儿

用料

• 高筋面粉 300克
• 奶粉 25克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 160克
• 黄油 45克
• 细砂糖 60克
• 耐高糖酵母 4克
• 盐 2克

牛奶面包卷的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有材料放入厨师机，低速成团后，转高速揉出粗膜。

步骤 2

加入黄油，低速混合均匀后，转高速揉出薄膜。

步骤 3

取出面团，盖好保鲜膜，发酵约1个小时。

步骤 4

面团发酵至2倍大，用手指☞一个洞，不回缩即可。

步骤 5

取出面团排气，分成8等份，搓圆，盖保鲜膜松弛20分钟。

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步骤 6

步骤 6

取一个面团擀成椭圆形

步骤 7

两边折叠

步骤 8

从两边卷起

步骤 9

如上↑

步骤 10

盖保鲜膜，放入烤箱开启发酵功能，进行二次发酵，约30分钟

步骤 11

筛一层面粉，割两道口子（最好用刀片）

步骤 12

放入预热好的烤箱，160℃，16分钟，上色满意时加盖锡纸。

菜谱创建时间：2020-05-18 08:41:54