全麦肉桂糖贝果

作者： 金桔水母

北美最出名口味之一肉桂糖（cinnamon sugar），做成贝果也很好吃。

用料

• #面团材料
• 全麦面粉 250g
• 糖 10g
• 盐 3g
• 温水 145g
• 酵母 3g
• 椰子油 5g
• 葡萄干 10g
• #馅料
• 肉桂粉 适量
• 白砂糖 适量

全麦肉桂糖贝果的做法步骤

步骤 1

先用温水化开酵母，所有面团材料除椰子油和葡萄干外混合均匀揉成团。

步骤 2

加入椰子油揉出粗膜，最后放入葡萄干揉匀。

步骤 3

揉好的面团称重均匀分割5份，揉圆盖保鲜膜醒发15分钟。

步骤 4

醒发完成后开始为贝果整形，面团擀开成长方形面片，较长的一边朝上将肉桂粉和白糖混合均匀洒在上端。左右两边留1cm左右位置以免漏馅。

步骤 5

从上往下慢慢卷起，收口处捏紧搓长两头包在一起成贝果的形状。

步骤 6

整形完毕后放入温暖湿润的地方发酵30分钟。提前准备煮贝果的水1L水50g糖。

步骤 7

两面各煮30s左右捞出放在烤盘上。可以在煮好的贝果表面也撒上肉桂糖。

步骤 8

烤箱预热200度烤20分钟。

全麦肉桂糖贝果的小贴士

100%全麦面团是偏干的，揉的时候要有耐心，不过整形会很容易～

菜谱创建时间：2020-05-18 04:05:03