准备工作：1. 黄油软化； 2. 低筋面粉过筛； 3. 杏仁片150度烤5分钟。
将黄油与糖粉混合，再加入鸡蛋、香草膏、盐，全程中速搅拌均匀即可。
再加入面粉，用厨师机最低速度混合均匀。
用刮刀从搅拌桶中取出面团，用保鲜膜封好，放冰箱静置半天
用刮板将面团切割为小块，撒上面粉，开始揉捏面团。
揉捏成形后，用擀面棒擀平约5mm厚度。
用烤盘压出需要的面团，切出与烤盘一样的尺寸。将面饼连同油纸放入烤盘中，冰箱冷藏半小时左右。
在冷藏后的面团表面，用叉子均匀扎出小孔。放入预热好的烤箱中，150度、烤箱中层烤30分钟。
还剩十分钟时，开始制作馅料。 将黄油、蜂蜜、细砂糖、淡奶油、水怡加入锅中，中火煮沸至起泡浓稠，再加入烤过的杏仁片。
将馅料倒入烤后的饼干表面，用刮刀抹平。
放入烤箱，150度烤30分钟。
烤好的饼干，趁热，翻面切块。
很适合做下午茶的一款饼干。
1. 这款饼干酥脆的口感，所以不用像制作曲奇那样打发完全。厨师机用中速均匀，手持打蛋器还是用高速吧。 2. 擀面皮时，如果觉得粘手，可以再面皮表面再盖一层油纸。 3. 烘烤时间仅作参考，具体可根据烤箱适当增减。判断依据是：第一次烘烤后、饼干表面略上色；第二次烘烤后，表面糖浆焦糖化，注意不要烤糊了。 4. 烤好的饼干，放至不烫手就要趁热切，这款饼干完全放凉后，表面的糖浆硬化，容易切碎。如果你不小心放凉了，可以在烤箱120度再烤5分钟，加热后切。 5. 饼干翻面后比较好切哦。