600克普通面粉,葵花籽油120克,水240克混合揉成光滑面团。
300克面粉和160克葵花籽油混合成油酥。(面粉的吸油性不同,添加油自己掌握好)
绿豆一碗提前浸泡一晚,用手反复揉搓去皮。这一步比较费时,可以直接买去皮绿豆,去皮后把绿豆煮熟,放入搅拌机打成泥,可以根据自己口味添加白糖,做好备用。
把面团分成26个小剂子,油酥也分成26份,面团包入油酥。(我多做一些,你们也可以用量减半少做点)
包好醒面10分钟,按扁擀成牛舌状从上往下卷起,再醒10分钟。
接口处放在上面,在擀成长方形从上往下卷起。再醒10分钟.
从中间按下。
两头捏到中间按扁擀成圆形,包入绿豆馅。
两头捏到中间按扁擀成圆形,包入绿豆馅。
发现一个好工具,调料盒盖子,包好的小饼用它按一下成型。
平底锅刷油烤至一面金黄,翻面继续,多翻两次烤熟即可。
成功!
还可以吧👍自己做的放心而且甜度自己掌握比外面的好吃😋!