玉米面，高筋面粉放一起
加盐
加酵母粉（5克不好称，我一般用5克盐勺一勺）
加小苏打
加鸡蛋和葱花
温水和成稍软的面团，多揉一会儿，把盆上，手上的面都搓干净，把面团揉光后盖上盖子醒发半个小时。
醒发面团的时候，用红茶叶煮点茶水备用。
醒好的面团揉搓排气后，切成均等的大小的面剂，捏成窝窝头状。
锅烧热刷油，全程中小火，把窝窝头放进去。
盖盖中小火焖
焖至底部微黄
倒红茶汤进锅里，大概到馒头的三分之一处（忘了拍照，这是我做没有葱的窝头的照片，步骤是一样的）
盖盖继续焖，这是一个漫长的等等等待过程……
等锅里的水焖干，窝头表面按一下迅速回弹，窝窝头就好了。
底部焦香，上部松软的炕锅窝窝头就好了。
1:不用红茶用白水也可以，红茶风味好一点。 2:全程耐心的用中小火。 3:我用的是西北地区的手工铝制炕锅，电饼铛，不粘锅都可以做。