全部原料备齐。
取一张手抓饼刷满椰子粉，撒适量白砂糖。
再放上一张手抓饼，继续刷匀椰子粉，撒白砂糖。
取第三张手抓饼放在上面，用擀面杖擀一擀。
擀完以后，在第三张手抓饼上撒白砂糖。
分别从两边卷紧。
用刀切成5mm厚度的小片，200度预热烤箱。
整理整理形状放入烤盘中。
刷蛋黄液，表面再撒上白砂糖。
放入预热好的200度烤箱内，烤15-20分钟。烤箱脾气不同，在15分钟时可以看看蝴蝶酥上色情况，如果颜色已经差不多了，可以盖上一层锡纸，避免烤焦。
小熊的 mini烤箱，20分钟正好，颜色漂亮，吃起来酥脆。