鱼肉切2cm以下小块，也别太碎，用盐腌制10分钟后擦干表面
加入黑胡椒、大蒜、香叶、迷迭香，橄榄油（我是半油半水）、白葡萄酒，水开后炖15分钟，中间翻动鱼肉，防止粘连，炖到鱼肉表白收紧即可。
放凉后取出鱼肉和汤汁装入事先消毒（开水烫或者烤箱110度烤）密封罐中，瓶口用保鲜膜封口。随吃随取。保存2周左右。
做色拉特别棒！