酥脆桃酥❗（无猪油无泡打粉普通面粉版）

作者： 卡卡酱_

我不喜欢用泡打粉，家里也从来不买泡打粉 看了很多方子，这个方子一次成功，做出来的很好吃😋 非常酥❗ ⚠️泡打粉就按这个量来，不要多，否则会苦 ⚠️我用的2个蛋黄，蛋白我用来做双皮奶了 双皮奶：http://www.xiachufang.com/recipe/104667722/

用料

• 面粉（普通面粉） 200克
• 植物油（玉米油） 90-120克
• 小苏打 2克
• 白砂糖 90克
• 蛋黄 2个
• 黑芝麻 适量

酥脆桃酥❗（无猪油无泡打粉普通面粉版）的做法步骤

步骤 1

所有食材成好备用，我预留了一点蛋黄液，进烤箱之前刷

步骤 2

油➕蛋黄➕糖，一起划圈搅拌，至无颗粒状 （这里建议如果用的白砂糖最好提前用料理机打碎一点，不然这个搅拌的过程会让你怀疑人生） 如果糖不好化，隔热水搅拌

步骤 3

倒入面粉和苏打粉，翻拌至无面粉，这里不要划圈

步骤 4

最后就是这种状态 然后下手将面团捏若干小团，手掌轻轻按压

步骤 5

我是带了手套，食指轻轻沾一点黑芝麻，然后按压进小面饼，刷上一点蛋液。不刷也可以，不影响口感 ⚠️刷蛋液还有一个好处就是可以帮你观察桃酥的上色情况

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步骤 6

步骤 6

烤箱上下管170度25分钟提前预热，然后塞进去就可以了，图片上显示的是18分钟，我后来又加了，感觉上色不是那么好，这个可以根据你们烤箱的特性调整

步骤 7

烤盘烤的，底部上色成这种状态就可以了

步骤 8

如果是像这些用这个架子垫油纸烤的，蛋液烤至金黄色就可以出炉了 晾凉就可以开吃了

酥脆桃酥❗（无猪油无泡打粉普通面粉版）的小贴士

这个烤箱的时间你们可以根据自己捏的桃酥大小灵活调整，只要按我说的最后上色的状态，那就基本上可以了 这个方子我今天也是第一天做，非常成功 最后再提示一下，一定要按方子的量和方法做

菜谱创建时间：2020-05-17 19:49:48