雪天使蛋糕（消耗用不掉的蛋白）

作者： 麦田掠影

做冰淇淋只用到蛋黄，剩下的蛋白怎么办呢？来做一个美味的雪天使蛋糕吧。（本方的糖和油已经减到很少了，吃起来没有负担。）

用料

• 蛋白 四个蛋的量
• 低筋面粉 70克
• 牛奶 80克
• 细砂糖 35克
• 葵花籽油或玉米油 35克
• 柠檬汁 几滴
• 葡萄干（可不加） 若干

雪天使蛋糕（消耗用不掉的蛋白）的做法步骤

步骤 1

做冰淇淋剩下的蛋白用不掉，放在一边备着。

步骤 2

将牛奶和油混合，加入低粉搅拌均匀，可再撒一些葡萄干添加口感。

步骤 3

备用的蛋白加几滴柠檬汁打发，分三次加入白砂糖，打到干性发泡（拉起是小尖钩状态）。

步骤 4

将打发好的蛋白分两次加入面糊中，用切拌手法混合均匀。

步骤 5

烤箱150度预热5分钟，将混合好的面糊倒入模具中（我用的六寸圆模），入烤箱130度40分钟烘烤。

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步骤 6

步骤 6

雪天使蛋糕出炉啦

步骤 7

切开看，细腻绵软，口感香甜不腻。

雪天使蛋糕（消耗用不掉的蛋白）的小贴士

如果加了果干或者不喜甜的朋友可以再减5g-10g糖，不影响成品效果。

菜谱创建时间：2020-05-17 19:04:50