敲好吃的紫薯芋泥面包

作者： 史蒂夫二柱子

一款适合做给另一半的紫薯芋泥（只属于你）

用料

• 高粉 500克
• 糖 20克
• 低糖酵母 5克
• 水 250克
• 牛奶 100克
• 鲁邦硬种 100克
• 黄油 20克
• 盐 5克
• 紫薯粉 50克

敲好吃的紫薯芋泥面包的做法步骤

步骤 1

面团搅拌至手套膜状态，发酵半个小时，翻面，再发酵半个小时

步骤 2

分割，120克一个

步骤 3

挤入40克芋泥馅，芋泥馅的做法可以自己在下厨房找

步骤 4

收口，沾上紫薯粉

步骤 5

发酵，挤上墨西哥酱，墨西哥酱配方为：鸡蛋，糖，低粉1：1：1

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步骤 6

步骤 6

烘烤，上火200，下火170，蒸汽2秒，大约12分钟左右

敲好吃的紫薯芋泥面包的小贴士

本款面团为低油低糖软欧面团，使用的酵母为低糖酵母，另外每个人面粉吸水率不一样，需要根据自身情况去适当调整水量

菜谱创建时间：2020-05-17 15:59:42