笋干烧肉（含笋干泡发方法）

作者： 猫咪轰轰

我做菜属于急智的那种，打开冰箱的那一刻，看看里面的食材，总会突然有灵感冒出来，但是，当想着按当时的方子再来一次，总是记不住了，第二次做的总没第一次的理想，因此想借着平台把自己觉得满意的菜单记录下来，以后好参照。 其实还是迟了做的快差不多了才想起拍照记录，图片少的可怜，我就尽量把方子写详细些吧。 作为北方人吃笋的机会不多，但笋真的太好吃了，这次买了笋干打算尝试做一次。

用料

• 笋干 100克
• 五花肉 200克
• 小肋排 500克
• 姜 五片
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 干辣椒 2个
• 冰糖 15克
• 大蒜 5瓣

笋干烧肉（含笋干泡发方法）的做法步骤

步骤 1

泡发笋干，笋干的泡发需要时间最好早餐拿出来泡发清洗，晚上上高压锅煮40分钟，再清洗浸泡即可使用。这是泡好以后的样子。

步骤 2

五花肉肋排切小块，下冷水煮，撇沫。捞出备用。

步骤 3

下小米椒，蒜子，姜片爆香下五花肉肋排煸炒，变色后加生抽、老抽、料酒、冰糖炒至焦糖色，下笋块一起炒加热水，煮沸。换高压锅，30分钟。

步骤 4

从高压锅里取出，加盐调味，收汁。

步骤 5

可以上桌吃了，非常鲜美

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步骤 6

步骤 6

瞬间光盘。

笋干烧肉（含笋干泡发方法）的小贴士

我做的是三人份，人多食材可以多用些。少也可以少用些，视实际情况而定。

菜谱创建时间：2020-05-17 14:06:36