虾仁腌制一下，就放点料酒，放点盐。
煸炒虾头，要虾油煎鸡蛋，一定要用力压虾头，把里面的虾膏挤出来。很香的。当然虾头要去掉草包的。处理后非常干净。
鸡蛋凝固前放虾仁进去。
翻炒
放去青椒，出锅。
这就是我得午餐，其实剩了一点点。实在吃不动了。
一般做虾仁滑蛋，虾仁都过遍水，我没有。我觉得这样更嫩。而且更入味。可以试一下。这道菜，我基本可以十分钟搞定。也许都不到十分钟。