玫瑰酒酿

作者： Rose2022

用料

• 糯米 500克
• 安琪甜酒曲 1/4袋
• 纯净水 500毫升
• 干玫瑰花瓣 8朵

玫瑰酒酿的做法步骤

步骤 1

⏩浸泡 糯米洗净后在水中浸泡5小时以上，直至手指可以把米粒碾碎（夏季泡米可以冰箱冷藏）

步骤 2

⏩蒸熟 小美煮锅：将泡好的糯米分别铺在双层蒸锅里（戳孔，有利于蒸汽上升把米蒸熟），30分钟/V/速度1

步骤 3

⏩发酵 料理盆：高温消毒，把蒸熟的糯米倒入，晾凉至手温（温度过烫会把酒曲烫死） 用纯净水融化酒曲，倒入糯米中，使米粒浸润 戴上食品手套，加入干玫瑰花瓣，混合均匀后微微压紧 在糯米中间挖一个孔，用保鲜膜密封，以便观察出酒情况。 烤箱：38度发酵（36～48小时），至汁水和洞孔平齐，有明显酒酿的味道，用干净勺子盛取享用 发酵好的酒酿，放入冰箱，密封冷藏保存（5～7天）

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菜谱创建时间：2020-05-17 05:49:44