土豆洗净，刮去皮
放入锅中用水煮熟，锅中放入适量的盐
煮熟的土豆捞起来晾凉，用刀轻轻按压一下
锅中坐油，下土豆煎至两面金黄。捞起来，晾凉片刻，再入锅中复煎一次
一面复煎好后，翻过来复煎另一面，同时在煎好的这一面上洒上拌好的孜然粉、花椒粉、盐和少量的五香粉
待另一面也煎好了之后，夹起来放入盘中，放的时候以还没有撒粉的那一面朝上。在其上撒入之前调好的粉。并撒入葱花。
1、土豆要尽量挑小个的 2、如果有辣椒粉和芝麻也可以撒在上面味道会更好。