生酮面包（汉堡胚）

作者： 泠忍

记录一个爱用的简单的做法。以后工作日便当就用它了。 用量可以做10个，用我这次用的金属模具，烤的时间要加长，硅胶或者直接铺在油纸上按照这个时间就行 我个人比较喜欢这个方子，饱腹感极强，还比较软，吃起来咸口甜口都行。做着也方便。

用料

• #干料
• 杏仁粉 150克
• 椰子粉 60克
• 洋车前子壳粉 40克
• 亚麻籽粉 75克
• 大蒜粉 1茶匙
• 洋葱粉 1茶匙
• 塔塔粉 2茶匙
• 小苏打 1茶匙
• 盐 1茶匙
• 可选：糖醇 根据口味
• 装饰用：芝麻/奇亚籽 适量
• #湿料
• 鸡蛋 2个
• 蛋清 6个
• 沸水 480ml

生酮面包（汉堡胚）的做法步骤

步骤 1

所有干料放进大碗，混合均匀

步骤 2

混合好了

步骤 3

鸡蛋准备好，加到干料里

步骤 4

搅拌好，只要粉湿润散散的状态就行，不需要捏成面团

步骤 5

倒入沸水搅拌均匀，黏糊糊的那种

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步骤 6

步骤 6

可以放在模具里，也可以直接放在油纸上，整理一下形状。可以撒点芝麻或者奇亚籽，撒完记得按一按，不然烤完会掉。

步骤 7

175度烤45-50分钟。拿出来晾一下，根据模具和饼的薄厚，适当调整时间

步骤 8

切开就能夹肉饼，加黄油，加一切，如果夹肉饼记得做矮一点大一点，我这个用的模具，只能小方块了。

步骤 9

这次做了汉堡大小，明天就吃汉堡了

生酮面包（汉堡胚）的小贴士

1.为什么加那么多蛋清是为了更好的发面蓬松一点，全蛋的话蓬发度不大好。 2.塔塔粉和小苏打可以用2茶匙泡打粉替代 亚麻籽粉可用奇亚籽粉替换。 3.吃的时候保证多喝点水，因为加了很多羊车前子壳粉，会吸水，多喝水避免便秘。 4.各人用的不同牌子的粉鸡蛋大小不同，所以还是需要根据自己的材料调整。 5.长期保存可以冷冻。 6.多余的蛋黄自行发挥吧。布丁溶豆都好，或者加点什么粉，直接摊饼都行

菜谱创建时间：2020-05-16 22:55:54