玉米油,牛奶,细砂糖,混合均匀后筛入可可粉,隔水加热混合搅拌均匀,加入巧克力,搅拌成巧克力融化,筛入低筋面粉和玉米淀粉,画z字搅拌均匀。
蛋白加入几滴白醋或者柠檬汁,加入1g盐,调味用,不会傻甜。打发蛋白,分三次加入糖,最后一次加糖的时候把糖和玉米淀粉混合均匀加入蛋白。
150度预热烤箱。把打发好的分三次加入面糊,翻拌均匀,倒入模具,放入烤箱,150度50分钟。我喜欢开裂的,不要开裂的可以调低温度,延长烘烤时间。
出炉震一下倒扣放凉。
凉透再脱模,切块,非常完美。
秒光……