川香辣子鸡+冬菇鸡汤

作者： 红火热闹

暑热炎炎，菜要醒胃，汤要清鲜，做法要简单。

用料

• 蒜 3瓣
• 花椒 20粒
• 姜 5片
• 盐 10克
• 葱 1根
• 料酒 3勺
• 郫县豆瓣酱 1大勺
• 红辣椒 2个
• 青辣椒 2个
• 切块鸡 250克
• 生抽 2勺
• 冬菇 7朵

川香辣子鸡+冬菇鸡汤的做法步骤

步骤 1

鸡洗净

步骤 2

冬菇洗净

步骤 3

辣椒洗净

步骤 4

鸡肉用加了料酒的氽烫一下。

步骤 5

烫后洗净的鸡和姜一起放入电压力锅内胆，加一升水。

步骤 6

压力锅调煲汤档35分钟（其实只煲了25分钟）。

步骤 7

冬茹切片备用。

步骤 8

辣椒切片备用。

步骤 9

葱姜蒜一起切末备用。

步骤 10

下次煲20分钟就足够了。

步骤 11

捞出鸡肉。

步骤 12

起油锅炸花椒。

步骤 13

下入辣椒，葱姜蒜，生抽，豆瓣酱炒香。

步骤 14

加入鸡大火快炒，最后加盐兜匀。

步骤 15

出锅。

步骤 16

鸡汤重新烧开，加入冬茹煮滚，加盐和葱花，起锅。

川香辣子鸡+冬菇鸡汤的小贴士

1.鸡肉滚汤的做法，时间不要长，否则肉太烂，汤太浓。 2.炒鸡的调料和汤的用料都可以根据口味和家里现成的材料调整，我家上顿剩了几朵香茹，呵呵。

菜谱创建时间：2020-05-16 19:40:44