牛奶加糖加10克鱼胶粉奶锅煮开，糖与鱼胶粉完全溶化即可，倒出晾至室温。
奶锅中加入糖桂花、水与鱼胶粉，煮开，至粉完全溶化，晾至室温。
取四个一次性纸杯，将两种浆平均分成两部分，牛奶浆两杯，糖桂花浆两杯。
方形模具中铺上保鲜膜，倒一杯牛奶浆，冰箱冷冻10分钟至凝固，再倒入一杯糖桂花浆，冷冻10分钟，依此方法至全部结束。然后冷藏至全部凝固即成。