不容易失败的咸吐司宝宝！

作者： 不爱吃胡萝卜滴小兔叽

450g吐司，方子简单粗暴，低糖低油，馅料随意搭配，有啥放啥！

用料

• 高筋面粉 325克
• 冰牛奶 250克
• 鸡蛋 1个
• 糖 15克
• 盐 5克
• 酵母 4克
• 黄油 20克

不容易失败的咸吐司宝宝！的做法步骤

步骤 1

液体先放，粉后放，冰牛奶冰水都可以，重点是冰的！室温的不容易出膜，液体可以留出50克备放，以免有些高粉吸水性不好。

步骤 2

低速，1分钟搅成团

步骤 3

高速，5分钟，动词打次的猛揉

步骤 4

能出粗膜就可以加黄油了，水大，粘底，当没看见～

步骤 5

加油，嗯……黄油用完了倒了点橄榄油，椰子油也行，就是这么随意……

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步骤 6

步骤 6

同样先低速1分钟，让油吸收，然后爆裂高速10分钟

步骤 7

拆家一样

步骤 8

拽一小团试试，拉出手套膜，有光滑破洞就可以了，哦对家里高粉只有250克左右，所以加了一些全麦粉约70克🤦🏻‍♀️，放室温发酵到两倍大

步骤 9

发好面团拿出排气，擀开，把馅料平铺，土豆陷包括: 熟土豆泥，培根，黑胡椒，没有记重量，也放过豆沙陷，奶黄陷，随便放，然后卷成一个卷，切三份，分别揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟，忘了拍照🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️

步骤 10

每份面团擀开，卷起来，进行二发，到8-9分满，预热烤箱180度，上下火，30分钟

步骤 11

忘了盖锡纸……嗯……有的烤箱可能要40分钟，记得多看看～

步骤 12

黑土豆嗯……因为含水量高，组织非常柔软

菜谱创建时间：2020-05-16 17:25:44