馬拉盞蒲魚鰭 材料: 紐西蘭蒲魚鰭 2件 蕉葉 (墊底) 2片 馬拉盞材料: 蝦米 25克 紅蔥頭 3粒 蝦醬 1湯匙 指天椒 1~2隻 蒜 3瓣 紹興酒 2湯匙 糖 2茶匙 魚露 2茶匙 蔥白(切粗粒) 2-3條
做法︰ 1.蒲魚鰭解凍洗淨，印乾水，均勻抹上適量鹽、胡椒粉略醃，再撲上適量生粉 2.蝦米洗淨浸軟切粒，紅蔥頭、蒜洗淨切茸，指天椒洗淨切圈 3.蝦醬先加入紹興酒開稀備用 4.熱鑊下油，以中火略煎蒲魚鰭至半熟，盛起 5.製作馬拉盞︰原鑊爆香紅蔥頭、蒜茸、蝦米，下(3)一起爆香，再下指天椒、蔥白、魚露及糖，加水(約100毫升)略煮，將蒲魚鰭回鍋，轉慢火冚蓋煮約5分鐘 6.最後撒上蔥花，碟上鋪上蕉葉，上碟即成
豆腐豆角薄餅 材料: 豆腐 (硬) 1磚 蛋 1~2隻 豆角 4~5條 甘筍 1/4條 蔥花 適量 麵粉 5~6湯匙 香腸 2條 芝士碎 6-8湯匙 黑芝麻 少許
做法︰ 1.甘筍洗淨去皮切碎；豆角洗淨切細粒；香腸洗淨切薄片 2.黑芝麻先炒香備用 3.把豆腐、豆角、甘筍、香腸、雞蛋、蔥花及4湯匙麵粉放大碗內，用筷子攪勻，再按狀況加入適量麵粉直至材料攪拌至帶黏性漿狀，備用 4.熱鑊下油，把(3)平鋪鑊內以中小火煎至一面金黃，再反轉另一面煎至金黃香脆 5.上碟後撒上芝士碎、茄汁、炒香黑芝麻及少許蔥花，以火槍燒炙表面至芝士融化，即成
荷葉冬瓜木棉花排骨湯 材料: 冬瓜 600克 木棉花 3-4朵 荷葉 1塊 巴西豬肋排 500克 赤小豆 50克 扁豆 50克 蜜棗 3粒 果皮 1片
做法︰ 1.豬肋排洗淨後用薑片、紹興酒先汆水，備用 2.冬瓜洗淨連皮及瓤切大件；木棉花、果皮、蜜棗洗淨浸軟；赤小豆、扁豆洗淨浸至少1小時；荷葉洗淨用水浸軟，備用 3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，最後以鹽調味即成。
日式咖喱雜菜大麥飯 材料: 茄子 1/3 條 南瓜 60克 椰菜 60克 甜豆 6條 馬鈴薯 60克 大麥(洋薏米) 2米杯 上湯+水 3-3.5米杯 日本咖喱磚 1-2粒 紅蔥頭(切碎) 1粒
做法︰ 1.大麥洗淨先浸至少半小時 2.茄子洗淨切件，南瓜、馬鈴薯洗淨去皮切件，椰菜洗淨切片，甜豆洗淨備用 3.飯煲按煮飯模式，先下油爆香薯仔、南瓜、紅蔥碎，加入咖喱磚，再放進大麥、茄子、甜豆、椰菜，最後加進上湯(如喜歡多汁可酌量加水)，冚蓋煮飯 4.飯煮好上碟，按個人喜好撒上芝麻，即成