海绵蛋糕（分蛋法）

作者： 似水流年_0517

柔软不塌陷，不回缩，一次成功，满满的成就感～

用料

• 鸡蛋 3个
• 低粉 80克
• 牛奶 30克
• 玉米油 30克
• 糖 50克
• 柠檬汁或白醋 几滴
• 圆形六寸活底蛋糕模 1个

海绵蛋糕（分蛋法）的做法步骤

步骤 1

准备材料，蛋黄蛋清分离，牛奶➕油混合入微波炉加热40秒后用蛋抽搅拌均匀

步骤 2

烤箱提前预热165度，蛋清中加几滴柠檬汁或白醋，分三次加入白砂糖打发蛋清

步骤 3

至提起打蛋头出现弯钩状

步骤 4

加入蛋黄

步骤 5

用打蛋器低速搅拌混合

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步骤 6

步骤 6

混合好的蛋黄糊

步骤 7

筛入低粉翻拌混合均匀

步骤 8

翻拌好的蛋黄糊

步骤 9

用刮刀取少量蛋黄糊至加热过的牛奶和油的混合物中

步骤 10

用刮刀切拌混合糊化

步骤 11

再倒回蛋黄糊中

步骤 12

翻拌均匀

步骤 13

倒入模具中轻震几下，用刮刀抹平表面入提前预热好的烤箱，中下层165度35分钟

步骤 14

时间到，取出倒扣网架上

步骤 15

稍凉后即可脱模

步骤 16

正面

步骤 17

底部

步骤 18

切面

菜谱创建时间：2020-05-16 15:48:44